Foodblog: Diner bij Con Fuego
Centraal gelegen op de Grote Markt in Breda vind je Con Fuego, een grill restaurant pur sang. Met uitzicht op de Grote Kerk kun je hier sinds 2013 terecht voor heerlijke gerechten, waarbij de nadruk natuurlijk ligt op steaks in alle soorten en maten. De keuken is voornamelijk Argentijns maar de zaak wordt al sinds de opening gerund door een Griekse familie die vol passie hun specialiteiten aan Breda en omstreken tentoonstelt.
WIN EEN DINER VOOR TWEE VIA FACEBOOK & INSTAGRAM
Op een maandagavond is het over het algemeen wat rustiger in de binnenstad, niet bij Con Fuego! De zaak zit zo goed als vol en er heerst een gezellige sfeer die nog eens versterkt wordt door de brede glimlach op de gezichten van het personeel wat ons met open armen ontvangt. Onze jassen worden aangenomen en we krijgen een knus tafeltje achter in de zaak. Vasilios (één van de eigenaren) heet ons hartelijk welkom en wij laten hem ons menu voor die avond bepalen.
We starten met een warm en koud voorgerecht, te beginnen met de “Beef Skewer”. Heerlijk malse biefstuk van het Black Angus rund gecombineerd met verse paprika op een spies. Dit geserveerd met een sambalmayonaise maakt een lekker pittige start. Ook zonder de mayonaise is het vlees bijzonder goed op smaak en vooral erg sappig en mals.
Een top voorgerecht is toch wel de Pata Negra. Deze rauwe ham van het Iberico varken (die in hun laatste groeifase enkel gevoed worden met eikels en grassen uit de vrije natuur) is van hoogwaardige kwaliteit en duidelijk met zorg geselecteerd. De Pata Negra smelt op de tong en deze variant met truffel en honing is een ware traktatie.
Alvorens de hoofdgerechten geserveerd worden schenkt Vasilios ons een rode wijn, de Bodegas Trapiche Broquel Malbec uit 2014. Een heerlijke volle wijn, met zoete aanzet en fruittonen. Uitermate geschikt bij rundvlees, wat een hint geeft naar wat wij voor ons hoofdgerecht kunnen verwachten:
“Voor ieder budget wat wils”, zo vertelt Vasilios bij het uitserveren van de hoofdgerechten. De Con Fuego burger ziet er heerlijk uit en smaakt nog beter! Persoonlijk ben ik niet zo’n burger-liefhebber maar dit is toch wel één van de beste die ik ooit heb gegeten. Deze Black Angus burger wordt geserveerd op een focaccia broodje en vergezeld door een plak Old A’dam kaas, relish en natuurlijk sla, tomaat en ui.
Aan de overkant van de tafel een geweldig stuk ‘Bife de Lomo’ van 225 gram. Deze ossenhaas is heerlijk mals en goed op smaak. De truffeljus smaakt hierbij uitstekend, iedere hap van dit vlees is simpelweg genieten. Een bolletje van smaakvolle parelcouscous maakt deze schotel compleet.
De dessertkaart is recentelijk vernieuwd weet Vasilios ons te vertellen. Deze heeft een Amerikaans tintje gekregen en bevat voornamelijk zoete nagerechten. Wij werden getrakteerd op een sorbet met fruit en drie smaken sorbetijs. Een toef slagroom, mini-spekjes en een rand van rietsuiker maken dit een heerlijk zoet nagerecht.
De klassieke Dame Blanche is redelijk in tact gelaten, behalve dat de chocoladesaus nu van Nutella is gemaakt! Tja, en wie houdt er nu niet van Nutella?! Een slimme zet van de keuken en goed nieuws voor iedereen die van zoete lekkernijen houdt.
Al met al hebben wij een heerlijke avond beleefd bij Con Fuego. De ambiance is echt super, de zaak ziet er prachtig uit en er is voldoende personeel. Een speciaal compliment aan deze dames en heren, zij werken duidelijk met plezier bij Con Fuego en zijn bijzonder vriendelijk en behulpzaam.
Leuk om te weten is nog dat ze bij Con Fuego de eerste (en nog steeds enige) in Breda zijn die hun rib-eye en entrecote in huis rijpen. Minimaal 28 dagen worden deze steaks gerijpt in een koelcel die zich in het midden van de zaak bevindt. Alleen al daarom ga ik zeker nog een keer terug naar Con Fuego en adviseer ik iedere vleesliefhebber hetzelfde te doen.
